タラのムニエル カレーソース
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
たら | 4切れ | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
薄力粉(小麦粉) | 大さじ4 | |
カレー粉 | 大さじ4 | |
バター | 大さじ2 | |
オリーブ油 | 大さじ2 | |
たまねぎ ((みじん切り)Aカレーソース) |
0.5個 | |
にんにく ((みじん切り)1かけ Aカレー) |
10g | |
しょうが ((みじん切り)1かけ Aカレー) |
10g | |
バター (Aカレーソース) |
大さじ1 | |
牛乳 (Aカレーソース) |
200cc | |
カレー粉 (Aカレーソース) |
小さじ1 | |
片栗粉 (Aカレーソース) |
小さじ1 | |
トマト (付け合せ) |
1個 | |
れんこん ((チップスにして)付け合せ) |
1節 |
1
タラは塩、コショウをふり、小麦粉とカレー粉を合わせて、まぶします。
2
フライパンにオリーブ油、バター各大さじ2を中火で熱し、バターが溶けたら皮目から焼きます。
3
両面がこんがりと焼けたら、一旦取り出します。
4
Aのソース用の牛乳の中に、カレー粉を入れてよく混ぜます。
5
2のフライパンをサッと拭いて、バター大さじ1を中火で熱し、Aのニンニク、ショウガ、玉ネギを弱火で炒めます。
6
玉ネギが透き通ったら、4の牛乳を注ぎ、強火にします。
7
煮立ったらさらに2~3分煮て、水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら火を止めます。
8
器にレタスをおいて、3のタラを盛り、7のソースをかけます。トマトとレンコンチップスを添えます。
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