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自家製ピクルス

野菜に熱を通したので、1晩置いておけば、もう食べられます。

自家製ピクルス
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100gあたり:32kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:1709
材料 
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42kcal(1人分)
食材名分量グループ
きゅうり2本
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
ワイン(白)
(マリネ液)
100cc

(マリネ液)
200cc
砂糖
(マリネ液)
大さじ1

(マリネ液)
大さじ0.66
ローリエ
(マリネ液)
2枚
とうがらし
((赤)マリネ液)
2本
にんにく
((粗みじん切り)1かけ分 マリ)
10g
マスタードシード
(クローブ、コリアンダー、セージ)
小さじ0.25
ペッパー(黒)
((ホール)2~3粒 マリネ液)
少々
合計
252kcal
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調理のポイント

1

キュウリを洗って、軽く塩で表面をこすります。パプリカはヘタと種を取り、繊維にそって1cm幅に切ります。

2

これらに熱湯をかけ、湯通しし、よく水気を拭き取ります。

3

マリネ液のニンニクは粗みじんに切り、赤唐辛子は種を取ります。

4

小鍋にマリネ液の材料と3を入れて火にかけ、1度沸騰させ、冷ましておきます。

5

保存容器に2をしっかりと詰め込み、ゆっくりと冷めた4を注ぎます。

6

鍋に残った香辛料も中に入れ、蓋をして冷蔵庫へ。1晩寝かせておきます。

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