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自家製ピクルス
野菜に熱を通したので、１晩置いておけば、もう食べられます。
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投稿者：オレンジペコ
100gあたり：32kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：1709 | ||||||||||||
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42kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| きゅうり | 2本 | |
| 赤パプリカ | 1個 | |
| 黄パプリカ | 1個 | |
| ワイン（白） (マリネ液) |
100cc | |
| 酢 (マリネ液) |
200cc | |
| 砂糖 (マリネ液) |
大さじ1 | |
| 塩 (マリネ液) |
大さじ0.66 | |
| ローリエ (マリネ液) |
2枚 | |
| とうがらし (（赤）マリネ液) |
2本 | |
| にんにく (（粗みじん切り）１かけ分 マリ) |
10g | |
| マスタードシード (クローブ、コリアンダー、セージ) |
小さじ0.25 | |
| ペッパー（黒） (（ホール）２～３粒 マリネ液) |
少々 |
合計
252kcal
1
キュウリを洗って、軽く塩で表面をこすります。パプリカはヘタと種を取り、繊維にそって１cm幅に切ります。
2
これらに熱湯をかけ、湯通しし、よく水気を拭き取ります。
3
マリネ液のニンニクは粗みじんに切り、赤唐辛子は種を取ります。
4
小鍋にマリネ液の材料と３を入れて火にかけ、１度沸騰させ、冷ましておきます。
5
保存容器に２をしっかりと詰め込み、ゆっくりと冷めた４を注ぎます。
6
鍋に残った香辛料も中に入れ、蓋をして冷蔵庫へ。１晩寝かせておきます。
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