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新ジャガと玉ネギのお手軽ポトフ風

美味しい旬の野菜をたっぷり食べたいということで・・・今回は、素材の味をそのまま味わえるようにスープで煮込みました。

新ジャガと玉ネギのお手軽ポトフ風
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100gあたり:55kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:1706
材料 
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392kcal(1人分)
食材名分量グループ
牛肉
(薄切り)
400g
じゃがいも
(新じゃが)
4個
たまねぎ
(新たま)
3個
にんじん2本
サラダ油大さじ1
5カップ
コンソメ(顆粒)
(A)
小さじ2
ローリエ
(A)
1枚
小さじ1
ペッパー(黒)少々
合計
1568kcal
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調理のポイント

手軽に出来るように野菜は少し小さめで、お肉も塊ではなくうす切りを使いました。

1

ジャガイモは1個を2~3つに切りニンジンは皮をむいて3cm厚さの半月切り、玉ネギは1個を4つに切ります。

2

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を丸め、やや平たくつぶして並べ入れます。

3

両面にこんがりと焼き色がついたら取り出します。

4

2の鍋に水、1、Aを入れて火にかけ煮立ったらアクを取って弱火にし、15分程煮ます。

5

3の牛肉を戻し入れ2~3分煮て、塩、ブラックペッパーで味を調えます。お好みで粒マスタードを添えます。

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