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アスパラのポタージュ
素材の旨みがスープいっぱいに詰まっています。アスパラと玉ネギの甘みをじっくり味わいたいです。
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209kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| アスパラガス (約１２０ｇ) |
6本 | |
| たまねぎ (約１５０ｇ) |
1個 | |
| にんにく (１かけ A) |
10g | |
| とうがらし (（赤）A) |
0.5本 | |
| オリーブ油 (A) |
大さじ1 | |
| コンソメ（固形） (B) |
2個 | |
| 水 (B) |
300cc | |
| ローリエ (B) |
1枚 | |
| 牛乳 (C) |
200cc | |
| クリーム (（生）C) |
100cc | |
| 塩 (C) |
少々 | |
| こしょう (C) |
少々 | |
| パセリ（生） (みじん切り) |
1g |
合計
836kcal
1
アスパラは、根元を落として２cm長さに切ります。玉ネギは、半分に切って薄切りにします。Aのニンニクは薄切りにします。
2
鍋にAを入れて弱火にかけます。香りが出てきたらアスパラと玉ネギを加え、中火でサッと炒めます。
3
Bを加えて煮立て、蓋をして柔らかくなるまで１５分ほど煮ます。
4
３の粗熱が取れたらローリエを取り出しミキサーにかけます。
5
４を３の鍋に戻し、Ｃを加えて温め、塩、コショウで味を調えます。器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
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