キーマカレー

玉ネギは、みじん切り、ニンジンは皮をむき、みじん切りにします。

ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を取り、みじん切りにします。

ニンニクは、縦半分に切って芽を取り、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにします。

鍋にサラダ油、バター、クミンシードを入れて弱火にかけます。

香りが立ってきたらニンニク、ショウガ、玉ネギ、ニンジンを入れ、中火でしんなりするまで炒め合せます。

ピーマンを加えて炒め合せ、ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めます。カレー粉を加えて炒め合わせ塩、コショウします

ローリエ、固形スープの素、水煮トマト、赤ワイン、水を加えます。

強火にして煮立ったら軽くクツクツ煮立つ火加減で、12～13分煮ます。

カレールウを割り入れ、弱火でルウを溶かし、さらに１０分、時々混ぜながら弱火で煮込みます。

器にアツアツのご飯を盛り、カレーをかけていただきます。