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鶏モモ肉のトマトスープ煮
香り良く仕上げたソースと煮込んだ鶏肉が美味しいです。
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488kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） (２枚) |
650g | |
| たまねぎ | 1個 | |
| にんにく (１かけ) |
10g | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| トマト（缶詰） (（ホール）１と１／２缶) |
600g | |
| ワイン（白） (２／３カップ) |
180cc | |
| コンソメ（固形） (（チキン）) |
1個 | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 | |
| ペッパー（黒） (（粗挽き）お好みで) |
少々 | |
| パセリ（生） (（みじん切り）) |
5g |
合計
1952kcal
生のトマトが美味しい時期ならそれを使うと、より美味しいスープができますね。
1
鶏肉は、余分な脂肪を取り除いて、1枚分を４つに切り、皮目にフォークで数か所穴をあけます。
2
両面に塩、コショウ 各少々を振り１０分ほどおいておきます。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。
3
フライパンにオリーブ油 大さじ１を強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べます。
4
両面にこんがりと焼き色がつくくらいに焼いて取り出します。
5
フライパンの油をサッと拭き、オリーブ油大さじ１とニンニクを入れて中火にかけます。
6
ニンニクの香りが立ってきたら玉ネギを加えしんなりとするまで炒めます。
7
ホールトマトをつぶし缶汁ごと加え、白ワインチキンコンソメ、ロリーエ、砂糖 小さじ１、塩 少々を加えて5分ほど煮ます
8
４の鶏肉を戻し入れ、トマトソースが煮詰まるまで１０～１５分ほど弱めの中火で煮込みます。
9
器に盛り、粉チーズをふり、粗引きブラックペッパーをお好みで振りいれ、パセリのみじん切りを散らします
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