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ぶりのはちみつ照り焼き

臭み抜き用の砂糖と塩は洗い流すので、表示よりカロリー塩分ともに実際は控えめです。

ぶりのはちみつ照り焼き
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投稿者:
100gあたり:260kcal

推薦
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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(10)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:15008
材料 
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395kcal(1人分)
食材名分量グループ
ぶり2切れ
砂糖小さじ2
小さじ1
薄力粉(小麦粉)少々
サラダ油大さじ1
濃口しょうゆ大さじ1
料理酒大さじ1
みりん(本みりん)大さじ1
はちみつ大さじ1
梅干し1個
合計
790kcal
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調理のポイント

私が使った梅干しは、はちみつ漬けのフルーティーで甘めの物なので大粒1個を使いましたが、梅干しは酸っぱさで量を加減してください。最初に砂糖と塩をまぶしつけているので、タレを絡める前も、少々焦げやすくなっています。火加減には注意して下さい。

1

Aの砂糖と塩をあわせ、まんべんなくぶりにまぶし付け、皿に入れラップをして冷蔵庫で30分ほどねかせます。

2

Bの材料を合わせてタレを作ります。梅干しは種を取り除いてたたいて、全てをあわせてよく混ぜておきます。

3

手順1のぶりを流水で洗い、ペーパータオルなどで水分を充分ふき取ります。

4

作り方3のぶりの両面全体に、薄力粉をまぶし付けます。(余分な粉は落として下さい)

5

温めたフライパンにサラダ油をいれ、手順4のぶりを入れて中火で両面をこんがり焼きます。皮の部分も身を箸で立てて焼きます。

6

出てきた油は丁寧にキッチンペーパーなどで取り除き、手順2のタレをまわしかけたら弱火にします。

7

タレが少々煮詰まってトロリとし、ぶりによく絡んだら出来上がり。

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できレポ

2015/10/19 11:11 

梅干しを加えることで、おいしさ増しますね。おいしかったです。

カロレピ!管理栄養士

コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/07/22 06:56

梅干しがさっぱりしますね!

東雲AandMさん 2012/07/22 22:17

こってりな中にも梅干が効いて、美味しくできました。

トンちゃんさん 2012/08/09 22:03

はちみつのこくと、梅干の酸味でおいしそうです。

東雲AandMさん 2012/08/09 22:55

ありがとうございます。

甘酸っぱくて大好きな照り焼きです。

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