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鰻とごぼうの混ぜご飯

夏のスタミナメニュー。 蒲焼の旨みと牛房の歯ざわりが楽しい混ぜご飯です。

鰻とごぼうの混ぜご飯
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投稿者:
100gあたり:130kcal

推薦
3.0
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栄養価
控えめ 、脂質、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:15007
材料 
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459kcal(1人分)
食材名分量グループ
ごはん500g
うなぎ(かば焼)1尾
ごぼう1本
にんじん0.5本
長ねぎ1本
ごま油大さじ1
うなぎのタレ大さじ2
100cc
料理酒100cc
みりん(本みりん)50cc
濃口しょうゆ50cc
とうがらし
(糸とうがらし 少々)
1g
合計
1836kcal
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調理のポイント

鰻の頭はご飯と混ぜる時には取り除いてください。 糸唐辛子はなければ必要ありません。代わりに山椒などを入れると美味しいと思います。

1

鰻は1センチ幅位に切っておきます。牛房はささがきにして酢水に漬けておきます。人参は千切りに切っておきます。

2

長ネギは白髪葱にして水にさらしておいて、白髪葱に出来ない中心部分は小口切りにします。

3

胡麻油大さじ1をフライパンに入れ、温まったら、牛房、人参を入れ炒めます。しんなりとしてきたら、Aの材料を入れて強火のまま

4

煮立ってきたら、切った鰻の蒲焼を頭ごと入れ、水分量が半分から1/3程度になるまで煮込みます。

5

温かいご飯に、鰻の頭を取り除いた、具と小口に切った長ネギの中心部分を入れムラの無い程度に混ぜます。

6

丼に混ぜご飯をよそい、水を良く切った白髪ねぎと糸唐辛子を盛って出来上がり。

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できレポ

2015/08/11 10:56 

うなぎとごぼうと、この味つけがとってもおいしかったです。食欲が出ます。

カロレピ!管理栄養士

コメント(喜びの声など)

トンちゃんさん 2012/07/16 13:48

ごぼうの風味でおいしそう!

東雲AandMさん 2012/07/16 21:14

いつもコメントありがとうございます。
ごぼうと鰻はやっぱりあいますね。

inaさん 2012/07/22 06:57

混ぜご飯にウナギが入ったらゴージャスですね!

東雲AandMさん 2012/07/22 21:56

ちょっと豪華な混ぜご飯ですね。

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