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エビと長イモのニンニク炒め

エビのプリプリした食感、長イモ、ピーマンのそれぞれの歯触りが楽しめる1品です。

エビと長イモのニンニク炒め
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投稿者:
100gあたり:100kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(8)|お気に入りフォルダ登録数(2)
投稿日:|レシピID:1493
材料 
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178kcal(1人分)
食材名分量グループ
えび
(むきエビ)
300g
ながいも250g
ピーマン3個
にんにく
(2かけ)
20g
とうがらし
(赤)
1本
ワイン(白)大さじ0.5
鶏がらスープ
(素 顆粒)
大さじ0.5
片栗粉大さじ0.5
オリーブ油大さじ2
少々
少々
こしょう少々
ペッパー(黒)
(粗挽き)
少々
合計
712kcal
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調理のポイント

長イモのシャキシャキ感を残して仕上げるのがポイントです。

1

むきエビは、塩 少々をふり、白ワイン、片栗粉 各大さじ1/2をまぶします。

2

長イモは、皮をむいて縦半分に切ってから、幅1,5cmの斜め切りにし、酢を少々入れた水にさらして、水気を切ります。

3

ピーマンは、縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、1口大の乱切りにします。ニンニクは、包丁の背でつぶします。

4

赤唐辛子は、テタと種を取り除き、手で2~3つにちぎります。

5

フライパンにオリーブ油 大さじ2を中火で熱し、ニンニクを入れ香りが立ったら、赤唐辛子、むきエビを加えて炒めます。

6

エビの色が変わったら、長イモ、ピーマンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、ガラスープの素、塩、コショウで調味します。

7

仕上げにお好みで粗挽きブラックペッパーをふります。

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