塩ちゃんこ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
豚ばら肉 | 350g | |
たら ((生)) |
350g | |
豚ひき肉 (特製肉だんご) |
400g | |
しょうが (1かけ 特製肉だんご) |
10g | |
生しいたけ (2枚 特製肉だんご) |
2個 | |
にんじん (特製肉だんご) |
50g | |
小松菜 (特製肉だんご) |
60g | |
たまご (特製肉だんご) |
2個 | |
はくさい | 600g | |
葉ねぎ | 2本 | |
ぶなしめじ | 2パック | |
生しいたけ (2パック(10枚)) |
10個 | |
しらたき | 2袋 | |
油揚げ | 2枚 | |
木綿豆腐 ((焼き)2丁) |
2丁 | |
だし汁 (煮汁) |
1400ml | |
鶏がらスープ (煮汁) |
大さじ2.5 | |
中華めん(生) ((鍋用)〆に) |
180g |
1
土鍋に水とだし用の昆布1枚を入れて火にかけます。沸騰してきたらかつお節を入れ少しおいてから、こします。
2
昆布は、そのまま鍋の具材と一緒に煮ても取り出してもいいと思います。
3
鍋に取っただし汁に鶏ガラスープの素を入れて、塩加減を見てください。
4
塩気が足りないようなら塩を足してください。これでだし汁の準備はOK!!
5
次は具材の準備です☆豚バラ、タラは、食べ易い大きさに切ります。
6
野菜、キノコ類、しらたき、豆腐、油揚げは、好みの大きさに切ってください。
7
肉だんごの材料は、すべて混ぜ合わせて粘りが出るまでよくこねてください。具材の準備が出来たら、煮込み開始です♪
8
最初に肉だんごを入れて、8分どおり火を通して1回出します。野菜を下に敷き、肉、タラを上にして煮込み始めます。
9
肉、魚に火が通ったら食べ始めましょう♪肉だんごも再度入れます。
10
最後は・・ラーメンで〆で~す
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