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我が家の親子丼

鶏肉に最初に焼き目をつけることで香ばしく臭みのない親子丼ぶりに。ちゃちゃっとしたいお昼ご飯などに。

我が家の親子丼
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投稿者:
100gあたり:104kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:14456
材料 
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576kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)1枚
しょうが1片
たまねぎ0.5個
長ねぎ1本
生しいたけ3個
料理酒大さじ2
200cc
砂糖小さじ1
濃口しょうゆ大さじ1
ごはん300g
合計
1152kcal
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調理のポイント

 必ず皮から焼き、油が出て焦げ目がつくまでは触らずに焼きます。出た油を取り除けばヘルシーで臭みの少ない親子丼になります。

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに切ったら、温めたフライパンに皮目を下にして入れる。

2

皮目にしっかり焦げ色き、油が出てくるまで触らずにそのまま焼き、油が出てきたら返し、余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

3

千切りにした土生姜、半月切りにした玉ねぎ、斜めに切った長ネギを入れ、玉ねぎ、長ネギがしんなりとするまで炒める。

4

生しいたけを入れ、酒を入れしばらくしたら水を入れる。

5

沸騰したら砂糖、濃口醤油を入れ味を調節し、溶いた卵を入れて静かに混ぜ、好みの硬さに調整する。

6

どんぶりや皿などに盛ったご飯にかけて出来上がり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/05/06 18:27

いつもの親子丼よりもさらに和テイストでおいしそう!

東雲AandMさん 2012/05/06 20:20

鶏皮に焼き目を入れるので、余分な脂と臭みが減ります。
生姜大好きなので、生姜もプラスで。

トンちゃんさん 2012/08/13 21:18

鶏のにおいって意外と気になるんです。この親子丼は、こんがり香ばしそうでおいしそうです。

東雲AandMさん 2012/08/14 21:09

そのまま鶏肉を煮るより確かに、香ばしくなって鶏のにおいは気にならなくなると思います。いつもありがとうございます!

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