ハッシュドビーフ

玉ねぎは、半分を薄くスライス、もう半分を大きめにくし切りにします。牛肉は、食べ易い大きさにカットします。

ビニール袋などに入れて、強力粉を加え、袋をとじてシャカシャカとふり、まんべんなくまぶします。

鍋にサラダ油とバターをそれぞれ大さじ1/2ずつ入れ、くし切りの玉ねぎとシメジを色よく炒めて皿に取り出します。

残りのサラダ油とバターを入れ、粉をまぶしておいた肉を炒めます。

肉が焼けたら、スライスした玉ねぎと塩、砂糖を加え、炒め続けてください。

玉ねぎがしんなりしてきたら、赤ワインを入れます。

続けて水２００mlとローリエ、固形コンソメ、トマトの水煮缶、オールスパイスを入れ、１５分位煮てください。

取り出しておいた玉ねぎとシメジ、デミソース、ケチャップ、ウスターソースをさらに加え続いて１０分ほど煮てください。

仕上げに味見をして、塩コショウで味を整え、最後に生クリームを落として、出来上がりです。