簡単デミソースでふんわり豆腐ハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにして、軽く炒めます。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておきます。

冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせなじませておいてください。

豆腐をラップなしで電子レンジで３分加熱してペーパーで水気を切り、冷まします。

ボールに豆腐、ひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れて、２～３分こね、玉ねぎとパン粉を混ぜ入れて、さらにこねてください。

手に油をつけ、等分して丸めた肉を、両手で軽くキャッチボールしながら中の空気を抜きます。

フライパンで、真ん中をへこませたハンバーグを焼いていきます。

両面に焼き色をつけたら１００mlのお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。

中まで火が通ったら、最後に強火で水分を飛ばし両面をカリっと焼いて仕上げます。

ソースは、そのままフライパンに材料を入れてもいいし、小鍋で作っておいてもいいです。