五目焼きビーフン

ビーフンをボールに入れ、たっぷりのお湯をかけ、2、3分おいてから軽く水洗いしてざるにあける。

豚肉は食べやすい大きさ、にんじん、戻した干ししいたけ、玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、ピーマンは細切りにする。

Ａの野菜類はシリコンスチーマーなどに入れ、500Ｗで１分３０秒加熱し、蓋をしたまま余熱でも軽く火を通しておく。

油のいらない加工をしたフライパンを温め、豚肉を入れ、色が変わったら野菜類を入れ、塩こしょうをする。

野菜がしんなりするまで炒めたら、いったん取り出し、フライパンは洗わずに水を入れる。

水が沸騰したらガラスープ、戻したビーフンを入れ、ビーフンが水分をすっかり吸うまで加熱する。

炒めた肉と野菜を戻し、オイスターソース、濃口醤油を回しかけ、よく混ぜて出来上がり。