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イカ天＆ゲソ唐揚げ
イカ天＆ゲソ唐揚げ
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314kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| いか | 3杯 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (A) |
大さじ1 | |
| 塩 (A) |
小さじ0.25 | |
| しょうゆ (１と１／２ B) |
大さじ1.5 | |
| 料理酒 (B) |
大さじ0.5 | |
| みりん（本みりん） (B) |
大さじ0.5 | |
| しょうが絞り汁 (B) |
大さじ0.5 | |
| 天ぷら粉 (適量) |
少々 | |
| 片栗粉 (半々で 適量) |
少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) (半々で 適量) |
少々 | |
| サラダ油 (揚げ油 適量) |
少々 |
合計
1256kcal
1
イカは皮をむき、耳と足の部分をはずします。イカの胴体はAの調味量で、耳と足はBの調味量で下味をつけます。
2
１に天ぷら粉で打ち粉をし、水で溶いた天ぷら粉をつけ、カリっとするまで揚げます。
3
唐揚げは、片栗粉と小麦粉を半々にして、まぶします。
4
春菊は、軸の硬い部分は残して葉の部分だけ使います。２種類とも表面がカリッとなるまで揚げます。
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