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秋刀魚ときのこのイタリアンごはん

旬の秋刀魚&きのこを使って、イタリアンな感じの1皿を作ってみました!

秋刀魚ときのこのイタリアンごはん
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投稿者:
100gあたり:136kcal

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栄養価
控えめ 、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:12033
材料 
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597kcal(1人分)
食材名分量グループ
さんま1尾
ぶなしめじ1パック
まいたけ1パック
生しいたけ4個
オリーブ油少量
オリーブ油
(~大さじ1)
小さじ2
とうがらし
(輪切り)
2g
にんにく
(みじん切り)
5g
ケチャップ大さじ1
バルサミコ酢大さじ1
しょうゆ小さじ1
生クリーム
(~1)
小さじ0.5
小さじ0.25
アンチョビソース
(2~3滴)
小さじ0.25
少々
こしょう少々
薄力粉(小麦粉)少量
ごはん2杯
パセリ(乾)3g
ミニトマト
(赤&黄 各4個)
8個
合計
1194kcal
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調理のポイント

秋刀魚は最初に焼く時にしっかり火を通しておきます。あとは数秒絡めるだけなので。

1

~下ごしらえ~秋刀魚は三枚におろし2等分して、軽く両面に塩をして、冷蔵庫で1時間位置いて、サッと洗い流しておきます。

2

きのこ類は洗って食べやすい大きさに切っておきます。Cを混ぜておきます。プチトマトを湯むきしておきます。

3

さんまの両面に軽く塩コショウして、薄く小麦粉をつけます。

4

フライパンにAを入れて、中火で1を皮目から焼き、一旦あげます。

5

4のフライパンを拭いてBを入れて弱火にかけ、ブツブツしたら、きのこ類&アンチョビソースを入れて中火~強火で炒めます。

6

混ぜておいたC&塩小さじ0.25を入れて煮詰めるようにしていきます。

7

水分が半分くらいになったら、4の秋刀魚を戻し入れ、プチトマトも入れて絡めたらOKです。

8

器にご飯を盛りパセリを振り、秋刀魚&きのこを添えて頂きます。

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