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麻婆茄子
大好きなおかずをたっぷりな量で作りました。
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投稿者：オレンジペコ
100gあたり：56kcal
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糖質、脂質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：11639 | ||||||||||||
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251kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ひき肉（鶏） | 300g | |
| なす | 10本 | |
| ピーマン | 4個 | |
| サラダ油 | 少々 | |
| にんにく (みじん切り) |
1片 | |
| しょうが | 1片 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| トウバンジャン | 小さじ2 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| 水 | 300cc | |
| 鶏がらスープ (顆粒) |
小さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ5 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 |
合計
1004kcal
1
ナスは縞目に皮をむいて、縦に8等分します。ピーマンは乱切りにします。
2
フライパンにサラダ油を熱し、①のナス、ピーマンを、高温でサッと揚げます。油はポットにあけます。
3
同じフライパンに、ゴマ油、ニンニクを入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。
4
お肉がパラパラになったら、豆板醤を入れてもうひと炒めします。
5
香りが立ったら酒、水、鶏ガラスープを入れて煮立て、砂糖、しょう油も加えて混ぜ水溶き片栗粉でトロミをつけます。
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