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餃子の餡いろいろ 香菜餃子
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。香菜餃子のレシピです♪
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投稿者：さちくっかりー
100gあたり：168kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：11625 | ||||||||||||
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203kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| パクチー (６～７株くらい) |
1束 | |
| キャベツ (香菜と同量) |
4枚 | |
| 長ねぎ (１～２ｃｍ分) |
1.5cm | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 | |
| しょうが（おろし） | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
合計
609kcal
特徴としては、にんにくを入れないこと＆あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
1
キャベツは塩もみして水分を絞っておきます。
2
香菜は根っこのキワまで茎もみじん切り。
3
全部混ぜて包んで焼いたり揚げたりします。
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