イタリアンなお蕎麦です。全粒粉のパスタって、カロリーも低いし、栄養価が高くて優れものなんですよね。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
そば(ゆで) | 1玉 | |
生しいたけ (2~3枚(太い細切り)) |
2個 | |
ぶなしめじ | 1パック | |
長ねぎ | 0.5本 | |
オリーブ油 (小さじ2~大さじ1) |
小さじ2 | A |
にんにく (みじん切り) |
1片 | A |
鷹の爪 | 3g | A |
アンチョビソース (2~3滴) |
小さじ0.25 | A |
めんつゆ(三倍濃厚) | 大さじ1 | |
塩 | 小さじ0.25 |
1
具の野菜をチンするか、茹でるかして9割火を通しておきます。
2
お蕎麦を茹で時間より少しだけ短く茹でて冷水で ぬめりを取り、水けを切っておきます。
3
フライパンにAを入れてから弱火にかけ、ブツブツいってきたらお蕎麦&具材&めんつゆ・塩を一気に入れます。
4
強火にしてサッと混ぜ合わせたら出来上がり! 今日は万能ねぎと糸唐辛子をトッピング。
5
ほぼ同じ要領で出来る「おかず」もご紹介! もやしやチンゲン菜入れて、めんつゆ:大さじ1.5 塩:小さじ1/2
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