ぶり大根ならぬ、ぶり&大根&白菜などなどの冬野菜のカレー作ってみました。どのおうちにもある調味料達なので、是非。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ぶり (下ごしらえしたもの) |
2切れ | |
かぶ | 2株 | |
大根 (下ごしらえしたもの) |
5cm | A |
はくさい (下ごしらえしたもの) |
5枚 | A |
さといも | 2個 | A |
にんじん(皮むき) | 0.25本 | A |
かつおだし | 600cc | B |
料理酒 | 大さじ1 | B |
しょうが (みじん切り) |
1片 | B |
にんにく (みじん切り) |
1片 | B |
ケチャップ | 大さじ3 | C |
豆乳 (牛乳でもOK) |
45g | C |
しょうゆ | 大さじ1 | C |
ウスターソース | 大さじ0.5 | C |
ガラムマサラ | 大さじ1 | C |
塩 | 小さじ0.5 | C |
一味唐辛子 | 少々 | C |
こしょう | 少々 | C |
コーンスターチ (片栗粉でもOK) |
大さじ1 | |
水 | 大さじ1 |
カレー粉じゃなくてガラムマサラを使うことでカロリーダウン&よりスパイシーになります。
1
まずは下ごしらえです!具は、どれも大きめに切っておきます。
2
ブリ:水を入れたボウルに切ったブリを入れて、手で3回転くらいグルッとしたら→水けをキッチンペーパーで取ります。
3
軽く、両面に塩をして10分放置!→お酒をふりかけて塩と臭みを一緒に流します。→もう一度水気を取って終了!
4
大根&白菜:大根&白菜を切って7~8分茹でます。お米の研ぎ汁使うともっと効果アップ!
5
Bのスープをお鍋に入れて、沸騰しそうになったらAの具を入れます。
6
中火から弱火で大根が透き通るくらいまで煮ます。
7
Cを全部入れて、もう一煮たちしたら、ぶり&かぶを入れます。
8
火が通ったら味をみて、→塩で調整して、→コーンスターチ(片栗粉)を入れてトロミをつけたら出来上がり!
9
少しカロリー上がりますが、より美味しくするなら、下ごしらえしたブリに薄く小麦粉をまぶしてバターで両面軽く焼いて一旦あげて
10
お鍋にサラダ油を熱して、にんにく&生姜を入れて香りがたったら作り方(1)から同じです。
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