えびマカロニグラタン

玉ネギは、薄切りに、シイタケは石づきを取り、細切りにします。

鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示どおりに茹でます。

プライパンにバターを溶かし、１の玉ネギを入れてしんなりするまで炒め、シイタケ、エビを入れてさらに炒め、

白ワインを加え、1度強火にしてアルコールをとばします。

４に小麦粉を振り入れ、木ベラでよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳を少しずつ加えて、

ダマにならないようになめらかに混ぜます。とろみがついたら、コンソメ、塩、コショウを入れて味を調え、

２のマカロニも加え最後に生クリームを加えて混ぜます。

バターを塗った耐熱容器に７を入れ、チーズをちらし、その上からパン粉をふりかけます。

オーブントースターで約8分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。仕上げにパセリを散らします。