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茄子と鶏のピリ辛炒め

茄子の美味しい季節です。鶏肉と合わせ辛味味噌で仕上げました。ごはんおかわり続出でした~♪

茄子と鶏のピリ辛炒め
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100gあたり:124kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:11049
材料 
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254kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)350g
なす4本
チリパウダー小さじ1
コチュジャン小さじ2
にんにく(おろし)
(1片分)
小さじ1
しょうが(おろし)小さじ1
三温糖
(砂糖でもOK)
小さじ2
鶏がらスープ
(あればダシダ)
小さじ1
料理酒大さじ3
豆みそ大さじ1
ごま油小さじ1
ごま(白)大さじ1
合計
1016kcal
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調理のポイント

※面倒でも、茄子は揚げた方が美味しく仕上がります。 ※合わせ調味料は、良くかき混ぜて下さいね。 ※お好みで万能ネギ、糸唐辛子を散らすと見栄えが良くなります。

1

Aを良くかき混ぜておく。

2

乱切りにした茄子を揚げ、油を切っておく。

3

1のたれに白ごまを加え、ひとくち大に切った鶏もも肉を入れ手で良く揉みこむ。

4

茄子を揚げたフライパンで、2と3を投入し、蓋をして蒸し焼きにし、火が通ってきたら蓋を取りゆすりながら炒める。

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