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リエージュ風ベルギーワッフル
リエージュ風ベルギーワッフル
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387kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 80g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 50g | |
| アーモンドプードル | 20g | |
| きび糖 | 30g | |
| 塩 | 少量 | |
| ドライイースト | 3g | |
| バター（発酵） | 75g | |
| 牛乳 | 40cc | |
| たまご | 1個 | |
| バニラオイル | 少量 | |
| 粉糖 (ワッフルシュガー) |
35g |
合計
1548kcal
1
最強力粉、薄力粉は、あわせてふるっておく。そこに、アーモンドプードル、きび砂糖、塩を加え、ホイッパーで軽く混ぜておく。
2
牛乳、玉子、バニラオイルもあわせて、攪拌しておく。
3
HBに1の粉類、インスタントドライイースト、室温でやわらかくした発酵バター、２を入れ、滑らかになるまで捏ねる。
4
発酵(35℃・1時間)
5
3の生地が倍量にふくらみ発酵したら、 ワッフルシュガーを加え、ゴムべら等で混ぜる。
6
ワッフルメーカーに生地をのせ、3分程焼く。
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