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豚バラと絹サヤの ゴマポン酢炒め
豚バラと絹サヤの ゴマポン酢炒めとろろがけ
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450kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ばら肉 | 120g | |
| さやえんどう | 40g | |
| ポン酢 | 大さじ3 | |
| ごま（白） | 大さじ3 | |
| 砂糖 | 小さじ3 | |
| ごま油 | 小さじ2 | |
| しょうが | 1片 | |
| にんにく | 1片 | |
| ながいも | 5cm | |
| ごま（白） | 少々 |
合計
900kcal
1
豚バラスライスは、幅3cm程にカットし、絹サヤはへた・筋をとり、塩水でさっとゆで、冷水にとる。
2
ポン酢、すりゴマ(白)、砂糖は合わせて混ぜ、タレをつくり、1の豚バラスライスと絡めておく。
3
フライパンにゴマ油、みじん切り生姜、みじん切りニンニクを入れ、弱火で香りが出るように炒める。
4
そこに2のタレと豚バラスライスを加え炒め、仕上げに1の絹サヤを加え、タレを絡める。
5
皿に長芋とろろをしいて、4を盛って、白炒りゴマを全体にかける。
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