今日はポテトと強力粉をつかったモッチモチのパスタ、ニョッキのご紹介です。
ベースの野菜はポテトが基本(?)ですが、カボチャやさつまいも等でも大丈夫。カラフルでおいしいパスタが仕上がりますよ。興味のある方は、ぜひ!
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ジャガイモを茹でるか、レンジ(800wで4分30秒位)で加熱する。強力粉を振るっておく。湯を沸かす。
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振るった強力粉が入ったボールに、裏ごししたジャガイモを加えます。(うちには万能こし器がなかったので、ザルでこしました)
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こんな感じ。手前ジャガイモ、奥強力粉。これをよーく捏ねて…
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表面がなめらかになるまでよく練ります。つやつや♪
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その生地を2等分にして、それぞれ直径1.5㎝の棒状にのばす。ナイフで1㎝の長さにカットする。
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カットしたままで茹でても、お好きな形に加工しても良いですよ。
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私はそのまま半分、フォークを押しつけて形をつけたもの半分にしました。(不格好でスミマセン^^;)
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沸騰した湯に塩を加えてニョッキを投入~!3~4分後浮いてきたら出来上がりのサイン☆
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お好きなソースをかけて召し上がれ~♪私はトマトソースをかけました。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。