おもてなし時にはもちろん、ちょっと気が向いたときにさっと作れるお洒落な前菜♪
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
赤パプリカ | 0.5個 | |
たまねぎ (1/8) |
0.12個 | |
生クリーム (牛乳) |
40cc | |
コンソメ(固形) (お好みの濃さで) |
0.25個 | |
水 | 80cc | |
バター | 5g | |
ゼラチン | 小さじ1 | |
コンソメ(固形) | 0.5個 | A |
湯 | 50cc | A |
ゼラチン | 小さじ0.5 | A |
ブロッコリーなど他の野菜でも代用OKです♪コンソメ液は少し濃いめの方が美味しいですが、お湯の量は好みに応じて調整してください。
1
パプリカはグリルで真っ黒になるまで焼き、冷水にさっとくぐらせ、種とワタ、皮を取る。ゼラチンは水で戻しておく。
2
玉ねぎはスライス、パプリカは適当な大きさにカットしておく。
3
鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらパプリカを入れて炒める。
4
3にコンソメスープを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、溶かしておいたゼラチンを加えさっくり混ぜる。
5
4をFPに入れ撹拌し、生クリームを加える。
6
5をグラスなど器に流し入れ、冷蔵庫で二時間程冷やす。
7
コンソメジュレを作ります。Aのコンソメを沸騰させたお湯で溶かし、分量の水で溶かしたゼラチンを入れて混ぜ、よく冷ます
8
7のコンソメ液をしっかり冷やし固めた6に流し入れ、再度冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
9
固まったら上にお好みでカットトマト、ミントの葉などを載せ、できあがり。
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