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ユッケ素麺

おなじみの素麺をアレンジした韓国風の具だくさん素麺です。

ユッケ素麺
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100gあたり:97kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:10338
材料 
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560kcal(1人分)
食材名分量グループ
そうめん
(乾)
6束
もも肉(和牛)
(薄切り)
300g
にら1束
もやし
(大豆もやし)
0.5袋
きゅうり1本
たまご1個
ラカントS顆粒小さじ0.5
コチュジャン大さじ2
しょうゆ大さじ3
ラカントS顆粒大さじ2
すりごま
(白)
大さじ1
にんにく1片
ごま油大さじ1
6カップ
とうがらし
(糸唐辛子少々)
1g
合計
2240kcal
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調理のポイント

ご飯に加え、韓国風のおじや『クッパ』としてもどうぞ。

1

素麺は表示通りに茹でた後洗い、箸でまとめて器に入れておく。たれの材料は混ぜ合わせておく。

2

牛肉は細切りにし、(1)のたれの1/3を揉み込み、下味を付ける。にらは3cm長さに切る。

3

きゅうりは半割にし、斜め薄切りにする。

4

卵にラカントSを混ぜ、何回かに分けてうす焼き卵を作り、荒熱が取れたら千切りにする。

5

鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら肉を炒める。

6

色が変わってきたら、にら以外の野菜を炒め、残りのたれを加えて全体に味をなじませる。

7

水を加えて、あくを取りながら約5~6分煮込む。

8

にらを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、素麺が入った器に盛り、(4)と糸唐辛子をあしらう。

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