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じぶ煮風

肉と野菜のバランスのとれた一品です。

じぶ煮風
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100gあたり:46kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:10218
材料 
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160kcal(1人分)
食材名分量グループ
ささ身(鶏、生)6本
薄力粉(小麦粉)少々
木綿豆腐
(焼き豆腐)
0.5丁
ぶなしめじ1パック
春菊
(1束)
1袋
にんじん0.5本
七味唐辛子少々
だし汁2カップ
しょうゆ大さじ3
みりん(本みりん)小さじ2
料理酒大さじ2
ラカントS顆粒大さじ2.5
合計
640kcal
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調理のポイント

鶏肉に小麦粉をまぶして煮込むので、パサつきがちなささ身でも、つるんとのど越しよく仕上がります。煮汁にもとろみがつき、体の芯から温まります。

1

ささ身は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにし、包丁の背でたたき、小麦粉をまぶす。

2

焼きとうふは4等分し、しめじはいしづきを除いてほぐす。春菊は葉を摘み取って茹で、3cm長さに切る。

3

にんじんは半月切りにし、茹でる。

4

鍋に煮汁の材料を合わせて入れ、煮立ったら(1)の肉を入れて煮る。

5

肉に火が通ったら、にんじんと焼きとうふ、しめじを加える。

6

弱火で4~5分間煮て、春菊を加え、温まったら火を止める。好みで七味をふりかける。

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