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バジルチキンのトマト茄子&チーズ重ね焼き

ピザ風のチキンのようでもある、ちょっとイタリアンな一品です。

バジルチキンのトマト茄子&チーズ重ね焼き
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投稿者:
100gあたり:142kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(4)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:10160
材料 
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498kcal(1人分)
食材名分量グループ
鶏肉200g
トマト1個
なす0.5本
たまねぎ1個
とろけるチーズ2枚
バジル(生)2枚
オリーブ油大さじ3
塩こしょう少々
ワイン(白)大さじ2
ペッパー(黒)少々
オリーブ油少々
合計
996kcal
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調理のポイント

時間に余裕があれば、オーブン調理の方が楽ちんです

1

鶏肉は観音開きにし、厚みが均等になるようによく叩いてから半分にカットし、さらに各々1.5cm幅のそぎ切りにしておく。

2

トマト、茄子、玉葱はそれぞれ8mm程度の輪切りに、バジルは手で小さめにちぎっておく。

3

茄子はフライパンでさっと焼いておく。

4

Aのマリネ液の材料を混ぜ、鶏肉をよく漬けこみ、一晩(最低30分)置く。

5

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉葱、チキン、チーズ、茄子とトマトの順に並べて熱する。

6

白ワインをふりかけ強火でアルコールを飛ばし、火を弱め(中火弱)、蓋をして8~10分ほど蒸し焼きにする。

7

ブラックペッパーをふりかけ、できあがり。

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コメント(喜びの声など)

トンちゃんさん 2012/08/14 22:46

お弁当にも、ビールにも合いそうですね!

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