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新ブキの炊き込みごはん

ごはんは、ショウガの香りをちょっと強く効かせて、油揚げでコクをプラス。季節の香りだな~ってイメージの味に仕上がりました。

新ブキの炊き込みごはん
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投稿者:
100gあたり:147kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(12)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:11499
材料 
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329kcal(1人分)
食材名分量グループ
こめ(精白米)2合
ふき150g
油揚げ1枚
しょうが
(20g 千切り)
2片
だし汁
(A)
300cc
料理酒
(A)
大さじ1
みりん(本みりん)
(A)
大さじ1
砂糖
(A)
小さじ2
しょうゆ(薄口)
(A)
大さじ2

(A)
小さじ0.25
小さじ1
しその葉
(適宜)
2枚
合計
1316kcal
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調理のポイント

★今回は、採り立てのフキをいただいたので、それを使いましたが、水煮のものでも美味しく出来ます★

1

お米は、軽く洗ってザルに上げ、30分以上おきます。

2

フキは、塩少々(分量外)をふって板ずりし、熱湯で2分位茹で、水にとって皮をむきます。1cm幅の小口切りにします。

3

油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、長さを3等分にし、細切りにします。ショウガは、せん切りにします。

4

鍋にAの材料を入れて、ひと煮立ちさせ、2のフキを加えて弱火で3分ほど煮、汁気を切って取り出します。

5

続けて油揚げを入れて2~3分煮、汁気を切って取り出し、煮汁はおいておきます。

6

炊飯器に1のお米、5の煮汁と水を合わせて380ccになるようにして注ぎ、

7

塩小さじ1を加えて3の油揚げ、ショウガをのせ、普通に炊飯します。

8

炊き上がったら4のフキを戻し入れ、全体をさっくりと混ぜます。器に盛り、青ジソをちらします。

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