ホクホクの栗と香ばしい手羽先がとてもおいしい煮物です。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
手羽先 (骨付き)800g) |
8本 | |
しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
料理酒 (A) |
大さじ1 | |
くり(甘露煮) | 12個 | |
れんこん | 150g | |
長ねぎ | 100g | |
しょうが | 20g | |
サラダ油 | 大さじ2 | |
しょうゆ (B) |
大さじ4 | |
ラカントS顆粒 (B) |
大さじ2 | |
料理酒 (B) |
大さじ2 | |
酢 (B) |
小さじ2 | |
水 (B) |
1カップ |
1
手羽先は(A)の調味液に15分浸して下味をつける。
2
れんこんは皮を厚めにむいて大き目の乱切りに、長ねぎはぶつ切りにする。
3
鍋に油を熱し、スライスしたしょうがを入れて炒める。
4
しょうがの香りがしてきたら、(1)を入れてこんがり焼き色をつける。
5
栗、れんこん、長ねぎを入れてさっと炒め、(B)の調味料を加えて強火で煮る。
6
沸騰したらフタをして弱火で15分煮込み、仕上げにフタをあけて煮詰める。
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