ナスを大きめに切って、ふんわり蒸し焼きにしました。ボリューム感UP!!
食材名 | 分量 | グループ |
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なす | 3本 | |
豚ひき肉 | 80g | |
長ねぎ | 5cm | |
しょうが | 1片 | |
トウバンジャン | 小さじ0.5 | |
サラダ油 | 大さじ0.5 | |
水 | 150ml | A |
鶏がらスープ | 小さじ1 | A |
料理酒 | 大さじ1 | A |
砂糖 | 大さじ1 | A |
しょうゆ | 大さじ1 | A |
みりん(本みりん) | 大さじ0.5 | A |
タレのとろみは弱いので、お好みで、仕上げに水溶き片栗粉を加えてください。
1
ナスは、皮目に切り込みを入れ、縦半分横半分に切り、水にさらす。
2
フライパンに油、ネギ、ショウガ、豆板醤を加えて炒め、香りがたったら、ひき肉を入れてよく炒める。
3
ナスを加えさっと炒めたら、Aを加え、沸騰したら蓋をしめ、ナスに竹串が通るようになったら蓋をとり、タレをからめる。