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鬼まんじゅう

名古屋の和菓子屋さんにはたいていある、さつまいもがゴロゴロ入った素朴なお菓子です

鬼まんじゅう
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投稿者:
100gあたり:201kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(17)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:13114
材料 
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103kcal(1人分)
食材名分量グループ
さつまいも200g
上白糖50g
薄力粉(小麦粉)80g
上新粉20g

(55〜60ccで加減して下さい)
60cc
合計
824kcal
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調理のポイント

分量のお砂糖とさつまいもを合わせて放置することで、さつまいもからおいしい水分が出て来るのを待ちます 粉を合わせる時は水の量を加減して下さい

1

さつまいもの皮をむき、1cm角に切って10分ほど水につけてアクを抜きます

2

さつまいもをザルに上げ水を切ったらボールに入れて、 分量のお砂糖を全部まぶして1時間ほど放置します さつまいもから水

3

さつまいもから水分が出ていると思います そこへ水、振るった薄力粉、上新粉を入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜます

4

10cm角くらいに切ったキッチンペーパーに乗せて沸騰した蒸し器に入れて中火で15分くらい蒸します

5

さつまいもに串をさしてみて火が通っていたら出来上がりです

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