肉じゃがオムレツの甘酢あんかけ

残った肉じゃがにあった分量の卵を溶きます。この日は、卵３個使いました。

肉じゃがの具だけをボウルにあげてじゃがいもや人参を木べらで少しつぶし、溶いた卵の中に入れます。お肉も入れます。

フライパンにサラダオイルを入れて火にかけます。（卵３個でサラダ油小さじ１～大さじ１で作りました）

フライパンに熱さを感じたら一気に２を流し入れて、菜箸で優しく（スクランブルの４～５倍遅く） 混ぜながら全体に火を通す。

周りから固まってくるので、周りと真ん中を混ぜながらね。

フライパンを水平にユサユサ回して、卵が動く感じになったら（フライ返しでサポートしながらでいいので）勇気を持ってひっくり返

裏返して少ししたら、またフライパンを水平にユサユサ回してオムレツ出来上がり～。

煮汁に少しお酢を入れます。（煮詰まって濃くなりすぎてたら、お水ちょいと入れてね）

味が決まったら、水溶き片栗粉をこれまた少量入れてから火にかけます。ぐるぐる混ぜてトロミをつけます。

オムレツに甘酢あんをかけたら完成でぇす。