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鯛の潮汁
大好きだった祖母のつくる潮汁。
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投稿者：momo.
100gあたり：135kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：10022 | ||||||||||||
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60kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
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| たい（鯛） (アラ（お頭の部分）) |
1切れ | |
| こんぶ (5cm程度) |
10g | |
| 日本酒 (※水の量によって) |
大さじ1.5 | |
| 塩 | 少々 | |
| しょうが (絞り汁を少々) |
0g | |
| 白ねぎ (適量) |
0g |
合計
180kcal
葱は白髪ねぎですとより本格的です
1
鯛のアラをぶつ切りにして、薄めに塩をふり、そのまま20～30分ほどおく。
2
1に熱湯をふりかけ、氷水にとって血や汚れ、鱗を取り除き、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取っておく。
3
鍋に2と酒、昆布、水600～800ml程を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げ、沸騰したら弱火にしてあくを丁寧にすく
4
10分程度煮て、最後に塩で調味し、生姜の絞り汁少々を加えてお椀によそる。葱を散らしてできあがり。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
潮汁、長いことしてないのでレシピみてたら作りたくなりました。