お祝いの水引きをかたどったものです。色の白い大根は清らかな生活を願って食べます。
食材名 | 分量 | グループ |
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大根 | 80g | |
にんじん | 50g | |
だし汁 (合わせ酢) |
大さじ3 | |
酢 (合わせ酢) |
大さじ3 | |
ラカントS顆粒 (合わせ酢) |
大さじ2 | |
しょうゆ(薄口) (合わせ酢) |
小さじ1 | |
ゆず | 1個 |
また、大地に根をはるので、家の土台がしっかりして栄えるとも言われています。
1
大根は5センチの長さに切って厚めに皮をむき縦維に沿って2ミリ厚さの薄切りにして、細いせん切りにする。
2
にんじんも同様にせん切りにする。
3
ボウルに大根と塩を入れ軽くもんでしんなりさせ、にんじんを加え、更にもむ。
4
10分位おいて水気が出れば、しっかり絞る。
5
合わせ酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止め、そのまま冷まし、ゆず汁を加える。
6
大根とにんじんを合わせてよくまぜ、合わせ酢を回しかけて和え、しばらくおいて味をなじませる。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。