基本は混ぜるだけ。簡単に作れるのでチャレンジしてみてね。直径10センチの型 12個
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
バター(無塩) (タルト生地) |
100g | |
薄力粉(小麦粉) (タルト生地) |
200g | |
砂糖 (タルト生地) |
小さじ0.5 | |
塩 (タルト生地) |
小さじ0.25 | |
水 (冷水 タルト生地) |
80ml | |
クリームチーズ (レアチーズ) |
250g | |
ゼラチン (レアチーズ) |
5g | |
無糖練乳 (レアチーズ) |
170g | |
ラカントS顆粒 (ピュアテイスト レアチーズ) |
70g | |
レモン果汁 | 大さじ1 | |
いちご | 12個 | |
ペパーミント | 少々 |
1
<タルト生地>無塩バターを1cm角に切って冷凍庫で冷やす。
2
フードプロセッサーに薄力粉を入れ、塩、砂糖、バターを加え混ぜ合わせる。バターが米粒くらいの大きさになったら、
3
冷水を加えながら混ぜ合わせる。生地がまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上休ませる。
4
生地を伸ばし、麺棒にまきつけてタルト型の上にそっとかぶせるようにのせ、ひっぱらないように注意しながら型の隅まで密着させる
5
余分な生地は切り取り、フォークで全面に穴を開ける。
6
(5)にアルミホイルをしき、その上に重石をのせて200℃のオープンで20分焼いて周囲の生地に焼き色がついたら重石を除き、
7
180℃に温度を下げて更に30分くらい焼いて冷ます。
8
<レアチーズ>ボウルにクリームチーズを柔らかく練る。ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。
9
鍋にエバミルク100gとラカントS、ふやかしたゼラチンを加え、弱火で溶かす。
10
(9)をクリームチーズに加える。残りのエバミルクとレモン汁を加えてよく混ぜる。
11
(6)のタルト生地に流しいれて、2~3時間冷蔵庫で冷やす。
12
いちごを適当な大きさに切り、(11)の上にのせる。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。