はまぐりのお吸い物
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| はまぐり | 20個 | |
| 水 | 800cc | |
| こんぶ (10㎝) |
1枚 | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| 日本酒 | 大さじ2 | |
| こねぎ | 大さじ1 |
1
はまぐりを水洗いし、水・昆布と鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、あくを丁寧に取ります。
2
あくが出なくなったら、塩・酒を加えて味を整え、万能ねぎを散らしたら出来上がり 。

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