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おうちで本格!!!味噌ラーメン!!

自宅でできる、簡単な味噌ラーメンのレシピです! ラーメン好きの友人が絶賛していたレシピを教えてもらいました!

おうちで本格!!!味噌ラーメン!!
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:25953
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
味噌(ペーストタイプ)100g
みりん(本みりん)75ml
料理酒
(酒と合わせ150mlになるよう)
75ml
うまみ調味料少々
一味唐辛子
(お好みで)
少々
350ml
ウェイパー小さじ0.5
もやし1袋
ひき肉(合びき)50g
鶏油大さじ1
にんにく(おろし)小さじ2
しょうが(おろし)小さじ2
中華めん(生)1玉
合計
- kcal
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調理のポイント

野菜は、作る方のお好きなものや余り物の野菜でもよく合います! 私はよくにらとかも入れています。 味噌ダレは、これだけ作ると3杯分くらい作れると思います!

1

まず、味噌ダレから。 小鍋にみりん、酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばします。 ※この時、引火する可能性があるので

2

アルコールが飛んだ鍋に味噌、うま味調味料、一味唐辛子を入れて溶かす。 溶けたら容器に入れ、冷蔵庫で一晩から寝かす。

3

鍋にお湯を沸かす。(麺用)

4

熱したフライパンに鶏油を入れ、挽肉・もやしを炒める。 火が通ったら、そこに水、ウェイパーを入れる。

5

あらかじめ作っておいた味噌ダレを好みで入れ、ニンニク、生姜を入れて味を見る。 (私は味噌ダレは大さじ3くらい入れます)

6

麺を茹で、好みの硬さになったらしっかり湯切りをし、器に装い、その上からスープをかけて完成

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