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濃厚!クランベリーの手作り発酵バター

発酵用の種菌には、ヨーグルト・ドライフルーツ・玄米などを使うことができます。今回はクランベリーでカラフルに。

濃厚!クランベリーの手作り発酵バター
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:25856
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
生クリーム
(乳脂肪分40%以上の商品で)
200ml
ヨーグルト大さじ1
ドライクランベリー
(レーズンでも)
10g
少々
合計
- kcal
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調理のポイント

生クリームは乳脂肪40%以上、スプーンや発酵に使う瓶など、とにかくすべての道具は清潔なものを!

1

生クリームに種菌のヨーグルトを入れ、8~10時間、発酵させます。HBやオーブンレンジの発酵機能も利用できます。

2

その後、軽く混ぜてから冷蔵庫で3日間保存します。 泡だて器を使って攪拌します。クリーム状のままでサワークリームに。

3

さらに攪拌すると、水分と固形に分離してきます。固形の部分が発酵バターです。好みの分量の塩を入れて下さい。

4

できあがってから、ドライフルーツやナッツ、ハーブなどでお好みのアレンジを。

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