クリームチーズを使った濃厚なチョコレートケーキ。体に優しい糖質オフ&グルテンフリー!甘さ控えめで焼けばお酒にも。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
クリームチーズ | 200g | |
生クリーム (動物性) |
200cc | |
チョコレート (ビター、細かく刻むとラク) |
100g | |
ラカントS顆粒 (液状でも(好みで30~100g) |
30g | |
たまご (溶き卵にしておきます) |
2個 | |
ココア(パウダー) | 50g | |
ラム(酒) (ブランデーなど他の洋酒でも) |
大さじ1 | |
生クリーム (仕上げ用:お好みで) |
50cc | A |
ココア(パウダー) (仕上げ用:お好みで) |
大さじ3 | A |
◎ハンドミキサーで混ぜると焼いた時に割れやすくなるのでチーズをやわらかくして手で混ぜてます。一般的には、卵を混ぜたチーズにココアを混ぜる手順が多いようですが、温かいほうが溶けやすいので生クリームに溶かしています
1
クリームチーズを混ぜやすいかたさになるまで室温でやわらかくします。なかなかやわらかくならない場合は電子レンジ弱で調節を。
2
やわらかくなったクリチをボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるように練ります。滑らかになったら溶き卵を少しずつ混ぜます。
3
小鍋に生クリームを入れて沸騰しないように弱火で加熱します。ラカントとココアを少しずつ加えて溶かします。
4
沸騰直前に火を止め、チョコレートを入れ溶かします。生クリームが冷めて溶けない場合は、弱く慎重に再加熱して溶かします。
5
オーブンを余熱180度で温めます。湯煎焼きをするため、オーブンに湯煎焼きの機能がない場合は、お湯の用意をして下さい。
6
★160度★で50分焼きます。皆さんのおうちのオーブンによって加減してください。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
7
(材料A)ココアパウダーを振ったものを、生クリームを流したお皿の上にのせてできあがりです。デコレーションはお好みで。
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