おから感無しのおからショコラ…糖質制限中でも食べたいと思い何度か試行錯誤して安定したレシピです
食材名 | 分量 | グループ |
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たまご (卵白と卵黄に分けます) |
2個 | |
おから (生おから使用しました) |
100g | |
ココア(パウダー) | 50g | |
ラカントS顆粒 (ココナツシュガーを使用) |
大さじ1 | |
豆乳 (豆乳ヨーグルトでも可) |
50ml | |
バター (半分ラードでも可) |
50g |
生おから使用に付き、保管は冷蔵庫 おからショコラの糖質制限バージョンです サイリウムは材料に含まれてません、無くてもOK
1
型に材料のバターとラードを入れて200℃に余熱する
2
卵白以外の材料を良く混ぜる 溶けたバターとラード、サイリウムを投入し良く混ぜる 型に粉をふっておくと型離れが良い
3
カラカラに乾いた道具を使って、卵白に岩塩ヒトツマミ入れて泡立てメレンゲを作る
4
メレンゲが付いた道具で2を混ぜて、全体が白っぽくなったらメレンゲと全体をゴムベラでサックリ混ぜる
5
型に生地を移す、硬めの生地なので型をトントンしてエア抜きし真ん中をゴムベラで割り、生地を両端に寄せて全体をVの字に
6
電器オーブン200℃で30分
7
ロールケーキ型やオーブン皿に平たく焼いてカットすると、手で摘まめるバーになります
レシピに関して、ぜひ皆さまのコメントをお寄せください。