ブロッコリーと玉ねぎ、豆乳のポタージュです。夏は冷たく、冬は温めて召し上がってください^^
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ブロッコリー (1株) |
250g | |
たまねぎ (1/2個) |
150g | |
バター | 5g | |
水 | 300cc | |
コンソメ(固形) | 1個 | |
豆乳 (調整豆乳300~400cc) |
300cc | |
塩こしょう (お好みで) |
少々 |
豆乳300~400ccでとろみを調整してください。豆乳のかわりに牛乳でもおいしいです。
1
ブロッコリーを一口大くらいに切る。たまねぎは繊維に反して、薄切り。
2
鍋にコンソメスープを沸かし、ブロッコリーを煮る。たまねぎはフライパンにバターを熱し、じっくり炒める。
3
きつね色になったたまねぎを鍋に追加し、ブロッコリーと一緒に煮る。
4
3の野菜がやわらかくなったら、粗熱をとりミキサーにかける。
5
鍋に戻しいれ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。お好みで塩コショウで味付け。冷蔵庫で冷やしてできあがり^^
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