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かじきのたまねぎ甘酒醤油だれ

たまねぎの甘みがじわっと感じるたれに仕上がりました^^

かじきのたまねぎ甘酒醤油だれ
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100gあたり:159kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:22573
材料 
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254kcal(1人分)
食材名分量グループ
カジキマグロ
(2切れ)
160g
料理酒
(a)
小さじ2
塩こしょう
(a)
少々
片栗粉
(小麦粉でもよい)
小さじ2
サラダ油大さじ1
にんにく
(みじん切り)
3g
青ねぎ
(小口切り)
5g
たまねぎ
(すりおろし)
80g
バター5g
サラダ油小さじ1
しょうゆ(濃口)大さじ1
甘酒大さじ1
合計
508kcal
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調理のポイント

甘酒の酵素は60度で失活するようなので、火を止めてから甘酒醤油を加えるようにしてみました。酵素は失活しても、甘酒は栄養抜群なので、熱しても問題はないです。

1

aでカジキに下味をつける。片栗粉をつけ余分な粉は払い落とす。

2

フライパンにサラダ油、にんにくみじん切りを熱し、香りが出たらカジキを焼く。

3

強火で焼き色をつけたら、火を弱め酒少々を加え蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら蓋をとり、カラッとさせる。

4

カジキを焼いたフライパンでたれを作る。バターとサラダ油を熱し、すりおろしたたまねぎを炒める。

5

火を止め、醤油と甘酒を加えて混ぜたらたれのできあがり。かじきにかけ、上に小口切りの青ねぎを盛り付ける。

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