調味料を入れて煮るだけの簡単レシピ。綺麗な照りの鯖の味噌煮が簡単にできます。
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投稿日:|レシピID:22377 |
食材名 | 分量 | グループ |
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さば | 2切れ | |
味噌 | 大さじ4 | A |
みりん | 大さじ2 | A |
砂糖 | 大さじ2 | A |
しょうゆ | 小さじ1 | A |
水 | 100cc | A |
料理酒 | 100cc | A |
しょうが (生姜チューブでも可) |
1片 | A |
生姜チューブで代用する場合は3~6cmくらい(好みで)甘めが好みの人は、砂糖・みりんを大さじ1ずつ追加してみてください。魚と一緒にゆで卵を煮ても美味しいです。
1
鯖の皮に十字に切り込みを入れる。
2
鯖をバット等に並べて、沸騰したお湯を鯖に回しかける。(臭みとりのため)その後、ペーパータオル等で鯖の水けを軽く切る。
3
調味料(A)を全部混ぜたものを鍋に入れて 火にかけ、沸騰したら皮を上にして鯖を入れる。
4
落し蓋(なければアルミホイル)をして 中火で5分くらい煮る。
5
蓋を取って強火で好みのトロミがつくまで煮る(ぶくぶくなりますが気にせずに)盛り付けてできあがり!
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