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すっぱウマイ★トマトビネガーチキン

カラッ♪じゅわ~と美味しいチキンに、穀物酢で円やかな酸味のトマトソースがたっぷり絡んで最高★味もボリュームも◎です♪

すっぱウマイ★トマトビネガーチキン
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100gあたり:84kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:19740
材料 
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420kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)1枚
たまねぎ0.5個
ピーマン2個
穀物酢(タマノイ酢)大さじ2
粗塩少量
ペッパー(黒)小さじ1
牛乳0.5カップ
たまご(衣用)0.7個
コーンスターチ大さじ1
ペッパー(黒)小さじ1
粗塩小さじ0.5
グレープシードオイル
(揚げ油 適量)
0g
穀物酢(タマノイ酢)
(〔ソース〕↓)
大さじ3
トマト(缶詰)0.4缶
長ねぎ
(白ネギ)
1本
にんにく(おろし)小さじ0.4
オイスターソース小さじ0.5
ワイン(赤)大さじ1
コンソメ(固形)0.3個
砂糖小さじ1
粗塩少々
ペッパー(黒)少々
片栗粉
(水で溶きます)
大さじ1
グレープシードオイル
(〔ソース〕↑)
少々
合計
840kcal
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調理のポイント

チキンは、穀物酢に浸す事でさっぱりと柔らかくジューシーでヘルシーな仕上がりにしました。 少ない油でカラッとヘルシーに揚げました ソースは、穀物酢でまろやかな酸味を出しました(2度に分けて加えるのもポイントです★)

1

鶏肉は、洗って水気を拭き取り、スジを取り、大き目に切りフォークで満遍なく穴をあけます

2

ビニール袋に、Aとチキンをよく揉み込み冷蔵庫で20分おき、Bを加えてモミモミ30分程漬け込みます

3

タマネギ・ピーマン(ヘタ・種を取る)を大き目の乱切りにします フライパンを熱して油を引き、サッと軽く炒め火を通しま

4

ソースパンで油・にんにく・ペッパーを炒め、トマト缶・オイスターソース・赤ワイン・砂糖・コンソメを入れ弱火で煮込みます

5

酢大S2を加え、煮詰まってきたらネギと水溶片栗粉を入れ混ぜとろみを出します 残りの酢を加えて一煮立させ、塩で味を調えま

6

別のビニール袋にCを入れ、チキンを水気を切って入れ、口を閉じて振りしっかり粉をまぶします

7

油を1cm入れ160度に熱し皮を下にしてそっと入れ、蓋をして約5分揚げます キツネ色になったら裏返し、中まで火を通

8

ソース2/3程にから揚げを入れよく絡めます ピーマン・タマネギも加えて軽く混ぜてお皿に盛り付け、残りのソース1/3

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