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ツバスの大根煮
はまちの子のツバスを使って、大根ととろーり美味しく煮ました。離乳食用に薄味で作りました。取分けにもおススメです。
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投稿者：NOZAёMI
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：15789 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ツバス (小2匹) |
0g | |
| 大根 | 10cm | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| しょうが | 1片 | |
| だしの素 | 大さじ0.5 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| みりん風調味料 | 大さじ0.5 | |
| しょうゆ | 大さじ0.8 | |
| 片栗粉 | 大さじ0.5 |
合計
- kcal
基本、目分量ですのでお好みで加減して下さい(*^^*) 離乳食にもするので薄味にしましたが、醤油をもっと入れてしっかりと味付けするのもおススメです 大根をスーッと簡単に箸が通るほど柔らかくとろりと茹でます 時間が無い時は、レンジで
1
大根は皮を剥き、１～1.5cmの輪切に切り柔らかくなるまで茹でます （魚とは別のお鍋で茹でます）
2
魚の下ごしらえをし、背・胸鰭も取り半分に切ります 生姜は皮3枚、おろしショウガ小匙１にします
3
鍋に魚、水と生姜皮・料理酒1/2を入れ水から軽く下茹でします 湯と生姜皮を捨て、ひたひたの水とおろし生姜を熱します
4
灰汁を取ります 煮崩れに気を付け、本だし・料理酒1/2・みりんを加え強めの弱火でコトコト煮ます
5
大根が柔らかくなったら、魚の鍋に移しネギを乗せます 醤油を回し入れ味を調えます 蓋をして、更に７～９分程コトコト煮ま
6
器に盛り付けます 鍋に煮汁だけになったら、強火にして水溶き片栗粉を回し入れとろみが付くまで混ぜます 最後
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
離乳食、たくさん食べてくれましたか（＾ｖ＾）？
大根や煮物が美味しい季節になりましたね。
inaさん、いつもコメント等有難うございます！
はい♪大根が気に入ったようで私の分まで食べられちゃいました(^^;)