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ツバスの大根煮

はまちの子のツバスを使って、大根ととろーり美味しく煮ました。離乳食用に薄味で作りました。取分けにもおススメです。

ツバスの大根煮
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投稿者:
100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:15789
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
ツバス
(小2匹)
0g
大根10cm
長ねぎ1本
しょうが1片
だしの素大さじ0.5
料理酒大さじ1
みりん風調味料大さじ0.5
しょうゆ大さじ0.8
片栗粉大さじ0.5
合計
- kcal
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調理のポイント

基本、目分量ですのでお好みで加減して下さい(*^^*) 離乳食にもするので薄味にしましたが、醤油をもっと入れてしっかりと味付けするのもおススメです 大根をスーッと簡単に箸が通るほど柔らかくとろりと茹でます   時間が無い時は、レンジで

1

大根は皮を剥き、1~1.5cmの輪切に切り柔らかくなるまで茹でます (魚とは別のお鍋で茹でます)

2

魚の下ごしらえをし、背・胸鰭も取り半分に切ります 生姜は皮3枚、おろしショウガ小匙1にします

3

鍋に魚、水と生姜皮・料理酒1/2を入れ水から軽く下茹でします 湯と生姜皮を捨て、ひたひたの水とおろし生姜を熱します

4

灰汁を取ります 煮崩れに気を付け、本だし・料理酒1/2・みりんを加え強めの弱火でコトコト煮ます

5

大根が柔らかくなったら、魚の鍋に移しネギを乗せます 醤油を回し入れ味を調えます 蓋をして、更に7~9分程コトコト煮ま

6

器に盛り付けます 鍋に煮汁だけになったら、強火にして水溶き片栗粉を回し入れとろみが付くまで混ぜます 最後

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/10/01 01:28

離乳食、たくさん食べてくれましたか(^v^)?
大根や煮物が美味しい季節になりましたね。

NOZAёMIさん 2012/10/02 00:54

inaさん、いつもコメント等有難うございます!
はい♪大根が気に入ったようで私の分まで食べられちゃいました(^^;) 

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