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鮭と長芋の元気丼

塩麹につけた鮭を焼いて粗くほぐし、長いもとアボカド、きゅうりをのせ、子供たちが大好きな丼に。夏休みのランチにも最適です。

鮭と長芋の元気丼
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投稿者:
100gあたり:162kcal

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栄養価
控えめ 、塩分、コレステロール
印刷数(1)|お気に入りフォルダ登録数(2)
投稿日:|レシピID:14930
材料 
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587kcal(1人分)
食材名分量グループ
生鮭
(4切れ)
400g
塩麹大さじ1
ながいも
(100gはすって、50gは角切)
150g
そうめんつゆ(ストレート)大さじ4
アボカド1個
のり(岩のり)
(刻み海苔 少々)
1g
きゅうり1本

(きゅうりの下味用)
少量
ごはん4杯
ごま油少量
合計
2348kcal
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調理のポイント

鮭についた塩麹は軽く水分をぬぐう程度にしてくてくださいね。

1

ジップロックに鮭の切り身と塩麹をいれ、1時間ほどつけておく。

2

長いもは100g分はすって、ボールにいれ、めんつゆを加えよく混ぜておく。残りの50gは1cmの角切りにしておく。

3

鮭をフライパンで両面焼いたらお皿にうつし、粗めにほぐす。

4

きゅうりは薄切りにし、塩もみしておく。

5

アボカドは皮と種をとりのぞいて、1cmの大きさに切っておく。

6

丼にご飯をもって、すった長いも、角切りにした長いも、ほぐした鮭、きゅうり、アボカドをのせる。

7

ゴマ油を全体に垂らし、刻み海苔を真ん中にのせたら、出来上がり。

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コメント(喜びの声など)

トンちゃんさん 2012/07/16 13:54

しつこくなくてスタミナつきそう!!夏休みにいいですね!!

inaさん 2012/07/22 07:10

こんな夏休みランチがあれば嬉しい♪

カロレピ!管理栄養士さん 2014/07/22 14:19

手軽に食べられそうでいいですね。しかも栄養たっぷりです。

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