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鶏もも肉の塩麹ブラックペッパー焼き

鶏もも肉を塩麹とブラックペッパーで、簡単かつスパイシーに仕上げました。お酒のお供に、ご飯のおかずに!

鶏もも肉の塩麹ブラックペッパー焼き
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投稿者:
100gあたり:123kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(5)
投稿日:|レシピID:14863
材料 
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274kcal(1人分)
食材名分量グループ
もも肉(鶏、生)1枚
ペッパー(黒)少々
塩麹小さじ1.5
日本酒大さじ1
小松菜0.5束
濃口しょうゆ小さじ0.25
合計
548kcal
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調理のポイント

ブラックペッパーの量は、食べる方の年齢や好みで加減してください。

1

鶏もも肉にブラックペッパーをふり、温めたフライパンで強火で皮目から焼く。この時に身の方に塩麹を塗っておく。

2

皮目に程よい焦げ色がついたらひっくり返し中火にする。フライパンに出た油はキッチンペーパーで取っておく。

3

5分程度焼いたら酒を入れ蓋をし、串を刺してスッと串がとおる程度まで蒸し焼きにする。

4

量外の塩少々を入れ、小松菜をさっと茹で、3センチ程度に切ってしぼっておく。

5

鶏肉を取り出し、そのままのフライパンに作り方4の小松菜を入れ、仕上げに濃口しょうゆを入れてからめる。

6

お皿に小松菜、食べやすいサイズに切った鶏肉を盛り付けて出来上がり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/07/06 12:02

食欲そそりますね!

東雲AandMさん 2012/07/07 22:31

ありがとうございます。
これは同居人Mちゃんが作ってくれました。

トンちゃんさん 2012/07/10 08:41

塩麹メニューに惹かれました!ビールと合いそう♪

東雲AandMさん 2012/07/10 18:51

ビールとあいましたよ!コメントありがとうございます!

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