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茄子とピーマンのまぐろそぼろ炒め

まぐろの剥き身を使ったそぼろ料理です。白いご飯との相性が良いので、しっかりとろみをつけて丼でいただくのもオススメです。

茄子とピーマンのまぐろそぼろ炒め
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投稿者:
100gあたり:84kcal

推薦
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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(9)|お気に入りフォルダ登録数(9)
投稿日:|レシピID:12833
材料 
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218kcal(1人分)
食材名分量グループ
まぐろ
(剥き身(たたき)を使用)
100g
サラダ油大さじ0.5
長ねぎ
(粗みじん切り)
15cm
サラダ油小さじ1
なす
(食べやすいサイズにカット)
2本
ピーマン
(食べやすいサイズにカット)
2個
日本酒大さじ2.5
少々
ペッパー(黒)少々
日本酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん(本みりん)大さじ1
テンメンジャン小さじ1.5
オイスターソース小さじ1
片栗粉小さじ1
大さじ1
合計
436kcal
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調理のポイント

水溶き片栗粉の量はお好みで調整してください。辛党の方は豆板醤を加えてみてください。まぐろの代わりに鶏や豚などのひき肉を使ってもOKです。季節に合わせて野菜の種類を変えるのもオススメです。冬はブロッコリーや小松菜などが美味☆

1

熱したフライパン又は中華鍋にAのサラダ油をしき、まぐろ剥き身をザックリ炒めます。

2

長ねぎを加えてひと混ぜしたら、Eの半量を加えて炒め煮し、煮汁が無くなってきたら一旦器に取り出しておきます。

3

2の空になった鍋にBのサラダ油を追加し、Cを加えて炒め、塩・胡椒で味を調えたら、Dを加えて炒め煮します。

4

水気が少なくなり野菜に火が通ったら、取り出しておいた2を戻し、全体にひと混ぜします。

5

残りのEを加えて全体によく味を絡め、Fの水溶き片栗粉で好みのとろみをつければ完成です。

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できレポ

2014/02/05 20:37 

中華風なマグロのお料理初めて作りました。おいしかったです。今回は自宅に

ミコロン

ミコロンサマ ありがとうございます♪

コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/01/21 13:23

マグロレシピとかいいですね!
マーボー茄子みたいな感じかなあ。
美味しそう!

kajuさん 2012/01/21 14:37

inaサマ ありがとうございます♪是非お試しください☆

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